Nome originale: Hummus
Origine: Medio oriente
Numero di porzioni: 4
Tempo di preparazione: 15 min
Criticita’: Nessuna
Ingredienti
3 bicchieri di ceci lessati
3 spicchi d’aglio schiacciati,
Da 1/3 a 1/2 cucchiaini di sale
2 cucchiai di tahin (crema di sesamo)
1/2 bicchiere di succo di limone
2/3 di bicchiere di olio extra vergine di oliva
¼ cucchiaino di paprika
¼ cucchiaino di cumino in polvere
½ cucchiaino di sale piccolo
Preparazione
Aggiungere i ceci di un robot da cucina con ½ bicchiere di acqua tiepida e macinare per 3-5 minuti a bassa velocità. Aggiungere il sale, le spezie e l’aglio, poi lentamente iniziare ad aggiungere la salsa tahin man mano che il robot da cucina macina. Una volta fatto, aggiungere lentamente il succo di limone e alla fine l’olio d’oliva, e continuare a far funzionare il robot da cucina per un paio di minuti. Assaggiate la crema e vedete se ha bisogno di un ritocco di sale o succo di limone.