FIRINDA PEYNIRLI KARNIYARIK (MELANZANE AL FORNO CON FORMAGGIO)

Nome originale: Firinda peynirli karniyarik

Origine: Turchia

Numero di porzioni: 5

Tempo di preparazione: 40 min

Criticita’: Non adatto per vegani e allergici al lattosio

Ingredienti
10 grandi melanzane lunghe (tagliare ognuna in 3 pezzi in lunghezza)
500gr di formaggio feta
6 pomodori di media grandezza tagliati a cubetti e asciugati dal succo in eccesso
8 peperoni verdi (friggitelli) tagliate in piccoli pezzi
3 uova
1/2 mazzetto di prezzemolo tritato
2 spicchi d’aglio schiacciato
1/4 cucchiaino di pepe
1/4 cucchiaino di sale
150 gr di fontina grattugiata
Olio di oliva per spennellare le melanzane

Preparazione
Pelare le melanzane parzialmente a strisce nel senso della lunghezza. Spennellarle completamente con olio d’oliva. Metterle nella teglia da forno e cuocere in forno a 200 ° C con ventilatore per 20-25 minuti. Nel frattempo in una ciotola mescolare formaggio feta, pomodori, peperoni verdi, uova, prezzemolo, aglio, pepe e sale. Quando si prende le melanzane dal forno, aprire un po ‘di spazio su ogni pezzo di melanzane con l’aiuto di un cucchiaio e riempire lo spazio con il composto. Cospargere la fontina grattugiata sulle melanzane e cuocerle in forno per altri 5-10 minuti.