Nome originale: Babaganoush
Origine: Medio oriente
Numero di porzioni: 4
Tempo di preparazione: 30 min
Criticita’: Non adatto per vegani ed allergici al lattosio
Ingredienti
2 melanzane grandi rotonde
½ bicchiere di tahini
½ bicchiere di yogurt naturale
3 cucchiai di succo di limone
4 spicchi d’aglio, schiacciato
4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
½ cucchiaino di peperoncino
sale
Preparazione
Forare le melanzane con una forchetta in modo che si ammorbidiranno e cucineranno meglio. Poi arrostirle sulla griglia fino a quando la pelle è bruciata e divengono morbidoe. Poi sbucciarle e porle in 2 tazze con alcune gocce di succo di limone. Lasciarvele per circa 10-15 minuti. Dopo averle scolate, tagliarle in pezzi molto piccoli con un coltello. Aggiungere il resto degli ingredienti e mescolare molto bene fino a che la crema sara’ totalmente omogenea. Mettere in un piatto di servizio e conservare in frigo.