KABAK SALATASI (INSALATA DI ZUCCHINE)

Nome originale: Kabak salatasi

Origine: Turchia

Numero di porzioni: 4

Tempo di preparazione: 30 min

Criticita’: Non adatto per vegani e allergici al lattosio

Ingredienti
5 zucchine grattugiate e scolati
150 gr di noci in piccoli pezzi
1 grossa cipolla tritata
1 cucchiaio di isot (peperoncino curdo aromatico)
500 gr di yogurt naturale
200 gr di yogurt greco
2-3 spicchi d’aglio schiacciato
½ bicchiere di olio extravergine d’oliva
sale

Preparazione
Far soffriggere la cipolla e le noci in una padella con olio d’oliva fino a quando le cipolle cambiano colore. Aggiungere le zucchine e mescolare di continuo fino a quando le zucchine sono totalmente cotte. Aggiungere il sale e l’isot e cuocere per altri 5 minuti. Togliere dal fuoco e far raffreddare. Nel frattempo, preparare la salsa allo yogurt: mescolare naturale yogurt, yogurt greco, un po’ di sale, l’aglio schiacciato e 3 cucchiai di olio d’oliva. Un quarto d’ora prima di servire, mettere la salsa di yogurt in cima alla miscela di zucchine.