MURGHI KA SAALAN (curry piccante di pollo in salsa rossa)

Nome originale: Murghi ka salaan

Origine: Pakistan

Numero di porzioni: 5

Tempo di preparazione: 50 min

Criticita’: Non adatto per vegetariani e vegani

Ingredienti
1 kg di pollo in pezzi
1 grossa cipolla tritata finemente
4 grandi cucchiai di yogurt
2 cucchiaini di coriandolo in polvere
sale (regolare a piacere)
½ cucchiaino di curcuma in polvere
½ cucchiaino di peperoncino
5 spicchi d’aglio tritato
1 grande cucchiaio di zenzero tritato
¾ bicchiere di olio d’oliva
6 pomodori di media grandezza pelati e tagliati a cubetti
2 peperoncini verdi freschi tritati finemente
1 cucchiaino di garam mashala
4 semi di cardamomo verde
1 piccola stecca di cannella
20 semi di pepe nero
12 chiodi di garofano
½ cucchiaino di semi di cumino
¼ mazzetto di prezzemolo tritato, da mettere in cima.

Preparazione
Soffriggere la cipolla, l’aglio, zenzero e il peperoncino verde fresco in olio finche’ diventano di colore marrone chiaro. Aggiungere tutte le altre spezie, i pomodori e lo yogurt. Mescolare e soffriggere brevemente e quindi aggiungere il pollo. Mescolare e lasciare cuocere per 20-25 minuti fino a quando il pollo diventa tenero e la consistenza desiderata è raggiunta. (Aggiungere acqua solo per avere la consistenza desiderata). Guarnire con prezzemolo sulla cima.