SEBZELİ KUZU ŞİŞ (SPIEDINI DI AGNELLO CON VERDURE)

Nome originale: Sebzeli kuzu sis

Origine: Turchia

Numero di porzioni: 10

Tempo di preparazione: 40 min

Criticita’: Non adatto per vegetariani, vegani e allergici al lattosio

Ingredienti
2 kg di carne di agnello disossato in piccoli pezzi
15 funghi tagliati in 2 pezzi ciascuno
10 peperoni verdi (friggitelli) tagliati in 3 pezzi ciascuno
15 piccoli scalogni tagliati in 2 pezzi ciascuno
30 pomodorini
2 melanzane medie dimensioni tagliate a dadini (quasi 30 cubi)
30 spiedini di legno
sale

Condimento:
2 cucchiai di yogurt
1 cucchiaio di pasta di pepe turca
2 bicchieri di olio d’oliva
2 spicchi d’aglio schiacciato
1 cucchiaino di cumino
1 cucchiaino di pepe nero

Preparazione
Mescolare tutti gli ingredienti del condimento fino a quando il composto diventa totalmente omogeneo. Lasciare i pezzi di agnello in questo condimento per almeno 15 minuti. Preparare gli spiedini con un mix di carne vegetale e cospargere il sale su di loro quando li stai per mettere sul barbecue. Cuoecere da ogni lato per circa 4-5 minuti.