KARIDES SALATASI (INSALATA DI GAMBERETTI)

Nome originale: Karides salatasi

Origine: Turchia

Numero di porzioni: 4

Tempo di preparazione: 30 min

Criticita’: Non adatto per vegetariani e vegani

Ingredienti
½ kg di gamberetti, pelati
1 piccola insalate iceberg, tagliata a pezzi
1 mazzetto di rucola
1 cetriolo tagliato a cubetti
½ peperone rosso tagliato a pezzi lunghi 5 cm e molto sottili
½ peperone giallo tagliato a pezzi lunghi 5 cm e molto sottili
2 germogli di cipolle verdi tagliati a fettine sottili
5-6 pomodorini tagliati in due
3 piccolo ravanelli rosso tagliati a fettine molto sottili

Per rosolare i gamberi:
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
1 spicchio d’aglio schiacciato
½ cucchiaio di burro
½ cucchiaino di paprika
Sale pepe

Salsa:
¼ bicchiere di succo di limone
½ bicchiere di olio extravergine di oliva
1 cucchiaio di prezzemolo tritato finemente
2 spicchi d’aglio schiacciato
Sale pepe

Preparazione
In una padella soffriggere l’aglio schiacciato in olio d’oliva caldo per 1 o 2 minuti. Aggiungere il burro e mescolare fino a quando non si scioglie. Aggiungere i gamberetti e cuocere per 2 minuti. Aggiungere sale e paprika e mescolare. Ridurre il calore e far cuocere per 4-5 minuti o fino a quando i gamberetti diventano rosa. Lasciare raffreddare. Preparare la salsa mescolando tutti i suoi ingredienti. Infine in una grande ciotola mettere insieme tutte le verdure, i gamberetti e la salsa.