AJOBLANCO (crema di mandorle, aglio e pane)

Nome originale: Ajoblanco

Origine: Spagna

Numero di porzioni: 6

Tempo di preparazione: 10 min

Criticita’: Non adatto a celiaci e allergici al lattosio

Ingredienti
100g di mandorle (se si dispone di mandorle naturali con la pelle, è necessario metterle in acqua bollente per renderle morbide e pelarle.)
2 spicchi d’aglio
1 litro di acqua fresca
150 g di mollica di pane
100 ml di olio d’oliva
1 cucchiaino di aceto bianco
sale a seconda del vostro gusto

Per servire:
3 patate bollite di medie dimensioni
250 gr di fagiolini bolliti
uva verde
piccoli bicchieri

Preparazione
Se il pane è raffermo, mettere in acqua per renderlo morbido. Quindi, mettere nel robot da cucina prima le mandorle, l’aglio e pochissima acqua. Sbatterli, e quando diventa una crema, includere il pane, l’olio e l’aceto, e sbattere di nuovo. Infine, mettere il resto dell’acqua, e il sale e battere di nuovo, e poi mettere in frigo. L’ajoblanco può essere servito con uva bianca o patate lesse e fagiolini. Se si desidera, è possibile utilizzare piccoli bicchieri per servire.