Nome originale: Caviar
Origine: Armenia
Numero di porzioni: 4
Tempo di preparazione: 40 min
Criticita’: Nessuna
Ingredienti
2 melanzane grandi rotonde
2 peperoni rossi
5 spicchi di aglio tritato
1 grossa cipolla
4 pomodori di medie dimensioni
1 mazzetto di prezzemolo, tritato
2/3 bicchiere di olio d’oliva
Succo di 1 limone
Sale
Pepe
Preparazione
Forare le melanzane con una forchetta in modo che si ammorbidiranno e cucineranno meglio. Poi arrostirle direttamente all’interno del barbecue insieme con i peperoni fino a quando la pelle è bruciata e diventano morbide. Porre i peperoni su un piatto e coprirli con film pellicola per 5 minuti. Tirarli fuori, pelarli e tagliarli in pezzi molto piccoli. Prendere le melanzane, sbucciarle, porle in 2 tazze con alcune gocce di succo di limone (il resto andrà direttamente nella insalata). Lasciarvele per circa 10-15 minuti. Dopo che si saranno asciugate, tagliarle in pezzi molto piccoli con un coltello. Prendete le melanzane in pezzi e i peperoni a pezzetti e mescolare con il resto degli ingredienti. Mettere in un piatto di servizio e conservare in frigo.